Varza murată călită cu hribe uscate (ciuperci) este o rețetă tradițională maramureșeană de post, plină de aromă. Hribele (ciupercile uscate) se înmoaie și se fierb, apoi se amestecă cu varză murată călită cu ceapă, ardei și morcov. Se servește cu mămăligă pe cartofi.
🥣 Ingrediente
- ulei
- apă
- varză murată
- ceapă
- ardei
- morcov
- frunze de mărar
- sare
- piper
- hribe uscate (ciuperci)
👩🍳 Mod de preparare
Se pun hribele la înmuiat, după care se pun la fiert. După ce s-au fiert, se taie bucăți mici. Se călește ceapa, ardeiul, după care se adaugă varza murată și morcovul tăiat rondele. Când este călită varza, se adaugă hribele și mărarul și se mai lasă circa 5 minute pe sobă. Se servește cu mămăligă pe cartofi.
📖 Povestea rețetei
Rețetă de la Ileana Bilici, 46 de ani, din Ruscova, Maramureș. Varza călită cu ciuperci uscate era un preparat des întâlnit în gospodăriile maramureșene, mai ales în zilele de post, când hribele culese din pădurile Maramureșului erau ingredientul de bază.
🔍 Ce urmează
Vă recomandăm să încercați și rețeta de păstăi cu usturoi – un alt preparat tradițional maramureșean simplu și gustos, sau ciorba de fasole cu varză murată.
Credit rețetă: Muzeul Maramureșan Sighetu Marmației – Maramureș GastroEtnoArt. Sursă foto: Chefi.ro / Maria Udrea.
