O supă clasică și reconfortantă din bucătăria maramureșeană, preparată cu găină de țară și tăieței de casă subțiri, după rețeta tradițională din Breb.
🥣 Ingrediente
- 1 găină de țară
- sare, după gust
- 2-3 morcovi
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 2 ouă
- făină, cât cuprinde
- apă
👩🍳 Mod de preparare
Se pune găina la fiert în apă cu sare. Se adaugă morcovii și pătrunjelul. Când sunt fierte, se scoate găina și se pun tăiețeii (răstăuțe), care sunt preparați în prealabil.
Pentru tăieței: se bat ouăle cu un pic de apă. Se face un aluat din ouăle bătute, făină, apă și un vârf de sare. Se întinde o foaie și se taie tăiețeii foarte subțiri. Se lasă la uscat înainte de a fi puși în supă.
📖 Povestea rețetei
Rețetă de la Vișovan Anuța (din Budești, măritată în Breb), 61 de ani, din Breb. O rețetă transmisă din generație în generație, specifică gospodinelor din Maramureș, unde supa de găină cu tăieței de casă este nelipsită de la mesele de duminică sau de sărbătoare.
📖 Sursa rețetei: Muzeul Maramureșan Sighetu Marmației – Maramureș GastroEtnoArt
🔍 Ce urmează
Dacă ți-a plăcut această rețetă, încearcă și supa de afumătură cu tăieței lați, tot din Maramureș – o altă delicatesă tradițională pe care o vei găsi pe site-ul nostru.
Sursă foto: Gatesc.ro
