O mâncare simplă și gustoasă, pe care o găsești în gospodăriile din Țara Lăpușului: cartofi fierți și zdrobiți, amestecați cu ceapă călită, serviți cu un sos de moare – zeama de varză murată. O rețetă de post care nu dezamăgește.
🥣 Ingrediente
- cartofi
- ulei
- ceapă
- făină
- moare (zeamă de varză murată)
👩🍳 Mod de preparare
Cartofii se fierb și se zdrobesc. Se călește o ceapă în ulei, iar după ce s-a călit se pune peste cartofi și se amestecă. Într-o cratiță se călește un pic de făină în ulei, peste care se adaugă moarea de varză. Cartofii se servesc cu sosul de moare.
📖 Povestea rețetei
Rețetă de la Dunca Ileana, 93 de ani, din Șieu, comuna Cupșeni, în inima Țării Lăpușului. „Picioci“ este numele local pentru cartofi, iar „moarea“ – zeama de varză murată – era păstrată în butoaie, ca să nu se irosească nimic din toamna bogată.
🔍 Ce urmează
Alte rețete tradiționale din Maramureș, adunate de Muzeul Maramureșan din Sighetu Marmației, găsești în secțiunea Gastro a ziarului nostru. Încearcă și hribele cu usturoi din Ruscova, o altă rețetă de post de toamnă.
Sursa rețetei: Muzeul Maramureșan Sighetu Marmației – Maramureș GastroEtnoArt. Sursă foto: Chefi.ro (Shutterstock).
