Găina umplută cu măruntaie, pâine și zarzavaturi călite era felul de mâncare al sărbătorilor și se făcea, în mod tradițional, la nuntă. Rețeta vine de la Vișovan Anuța, 61 de ani (din Budești, măritată în Breb), și face parte din colecția de rețete tradiționale adunate de Muzeul Maramureșan din Sighetu Marmației.
🥣 Ingrediente
- găină
- măruntaie de găină
- ceapă
- morcov
- 2-3 felii de pâine (doar miezul)
- sare
- piper
- boia
- ulei
👩🍳 Mod de preparare
Se fierb măruntaiele găinii. Între timp, se călesc în ulei încins ceapa și morcovul dat pe răzătoare. Se amestecă cu măruntaiele fierte și 2-3 felii de pâine înmuiată în apă (doar miezul), apoi se condimentează cu sare, piper și boia. Se umple găina cu acest amestec și se coace în cuptor.
📖 Povestea rețetei
Rețetă de la Vișovan Anuța, 61 de ani (din Budești, măritată în Breb). În satele maramureșene, găina umplută se făcea, în mod tradițional, la nuntă: era felul de mâncare care aduna familia la masă, iar umplutura din măruntaie și pâine făcea ca nimic din gospodărie să nu se irosească.
🔍 Ce urmează
Tot pentru mesele de sărbătoare, încearcă și Plăcinta pentru nuntă, rețeta tradițională cu brânză și magiun de prune, ori Brozbuțe (sarmale) cu păsat, servite la nuntă alături de carne fiartă.
Sursă foto: Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)
Rețetă din colecția „Maramureș – GastroEtnoArt”, publicată de Muzeul Maramureșan din Sighetu Marmației.
