O supă sățioasă și aromată, specifică bucătăriei maramureșene, în care tăieței lați de casă (laşte) fierb în zeama delicioasă a cărnii afumate. Un preparat simplu, dar plin de savoare.
🥣 Ingrediente
- șold de porc afumat (sau coaste afumate, sau cârnați afumați)
- tăieței lați (laște de casă)
- sare, după gust
👩🍳 Mod de preparare
Se fierbe șoldul de porc, coastele sau cârnații afumați în apă. În zeama rezultată se pun la fiert laștele de casă (tăieței lați). Dacă este necesar, se mai pune sare după gust.
Se servește fierbinte, de obicei cu mămăligă caldă sau pâine de casă.
📖 Povestea rețetei
Rețetă de la Oanța Ileana, 73 de ani, din Călinești. Un preparat tradițional din zona Maramureșului, unde afumătura este nelipsită din cămara fiecărei gospodine, iar tăieței de casă se prepară după rețete străvechi transmise din mamă în fiică.
📖 Sursa rețetei: Muzeul Maramureșan Sighetu Marmației – Maramureș GastroEtnoArt
🔍 Ce urmează
Dacă ți-a plăcut această rețetă, încearcă și supa de găină cu tăieței de casă, o altă rețetă tradițională maramureșeană pe care o vei găsi pe site-ul nostru.
Sursă foto: Bucătăraș.ro
