Chifteluțe de cartofi fierți – rețetă tradițională maramureșeană din Sighetu Marmației

🥣 Ingrediente

• 9-10 cartofi
• 4 ouă
• sare și piper
• ulei pentru prăjit

👩🍳 Mod de preparare

Cartofii se fierb în coajă. Se curăță, se dau prin răzătoarea cu găuri mici. Albușurile de ou se bat spumă și se pun peste cartofi. Se pun și gălbenușurile. Se condimentează după gust cu sare și piper.

Se ia cu lingura din compoziție și se prăjesc în ulei încins până devin aurii. Este o mâncare care se servește de Pesah (Paștele evreiesc), o rețetă tradițională evreiască păstrată în comunitatea din Sighetu Marmației.

📖 Povestea rețetei

Rețetă de la Ela Danielescu, Sighetu Marmației. Această rețetă face parte din tradiția culinară evreiască a Maramureșului, o regiune cunoscută pentru diversitatea sa etnică și culturală. Chifteluțele de cartofi fierți, servite de Pesah, sunt o dovadă a conviețuirii armonioase a diferitelor comunități în această zonă.