Ciorbă de zarzavat cu tăieței – o supă de legume de sezon cu rădăcinoase, ardei, cartofi și tăieței de casă. O rețetă tradițională maramureșeană din Sighetu Marmației, culeasă de la Chirilă Berta, 65 de ani.
🥣 Ingrediente
- morcov
- pătrunjel (rădăcină)
- țelină
- gulie
- ardei
- cartofi
- ulei
- tăieței (de casă sau cumpărați)
- bulion (opțional, pentru acrire)
👩🍳 Mod de preparare
Se curăță și se taie rotund zarzavaturile: morcov, pătrunjel, țelină, gulie, iar ardeiul se taie mărunt. Se pun la fiert. Se curăță și se taie cartofii, apoi se pun la fiert împreună cu zarzavaturile și un pic de ulei. Când legumele sunt fierte, se adaugă tăiețeii – nu contează forma lor. Ciorba se poate acri cu bulion, după gust.
Se servește fierbinte, cu pătrunjel verde tocat deasupra și, dacă se dorește, cu smântână.
📖 Povestea rețetei
Rețeta a fost culeasă de la Chirilă Berta, 65 de ani, din Sighetu Marmației, în cadrul proiectului Maramureș – GastroEtnoArt, derulat de Muzeul Maramureșan. Este o ciorbă simplă, de zi cu zi, care folosește legumele din grădină și tăiețeii pregătiți în casă, un fel de mâncare sățios și sănătos, nelipsit din bucătăria maramureșeană.
🔍 Ce urmează
Dacă ți-a plăcut această rețetă, încearcă și alte preparate tradiționale maramureșene culese de la gospodinele din Țara Maramureșului. În curând publicăm o nouă rețetă din colecția GastroEtnoArt.
Rețetă din colecția Muzeului Maramureșan Sighetu Marmației – proiectul Maramureș – GastroEtnoArt (AFCN). Sursă foto: Chefi.ro.
