Păstăile cu usturoi sunt o rețetă simplă și gustoasă, specifică bucătăriei maramureșene de post. Păstăile uscate se fierb și se călesc cu ceapă, boia și usturoi – un preparat sățios, plin de aromă.
🥣 Ingrediente
- păstăi uscate (fasole verde uscată)
- sare
- ceapă
- boia
- piper
- usturoi
- ulei
👩🍳 Mod de preparare
Păstăile uscate se pun la înmuiat, apoi se fierb în apă cu sare. Se strecoară. Între timp, se călește ceapa cu boia și piper. Separat, se zdrobește usturoiul și se amestecă cu ceapa călită, apoi se toarnă peste păstăi. Se mai lasă pe foc câteva minute, amestecând ușor.
📖 Povestea rețetei
Rețetă de la Ileana Bilici, 46 de ani, din Ruscova, Maramureș. Păstăile cu usturoi erau preparate des în bucătăria maramureșeană, mai ales în zilele de post, folosind păstăile uscate din recolta verii.
🔍 Ce urmează
Vă recomandăm să încercați și rețeta de păstăi cu zeamă, o altă rețetă tradițională maramureșeană, sau fasolea cu varză murată – un preparat sățios și aromat din bucătăria Maramureșului.
Credit rețetă: Muzeul Maramureșan Sighetu Marmației – Maramureș GastroEtnoArt. Sursă foto: Gustos.ro / Iulia Avram.
