Brânza prăjită cu slănină este un preparat sățios și aromat din bucătăria maramureșeană, care se gătea rapid din ingrediente simple, aflate în orice gospodărie. Se servea de obicei cu mămăligă, fiind un fel potrivit pentru mic dejun sau cină.
🥣 Ingrediente
- slănină (bacon afumat)
- ouă
- urdă sau brânză sfărâmată
- ceapă verde (cozi de ceapă)
- mămăligă (pentru servire)
👩🍳 Mod de preparare
Se prăjește slănina tăiată cubulețe într-o tigaie, până devine crocantă. Între timp, se bat ouăle cu urdă proaspătă sau cu brânză sfărâmată (ruptă în bucățele). Compoziția se toarnă peste slănina prăjită și se amestecă ușor până se leagă. La final, se adaugă cozi de ceapă verde tăiate mărunt. Se servește cald, alături de mămăligă proaspătă.
📖 Povestea rețetei
Rețeta provine de la Dunca Ileana, 93 de ani, din Șieu, și face parte din tezaurul gastronomic al Maramureșului, adunat de Muzeul Maramureșan din Sighetu Marmației prin proiectul Maramureș GastroEtnoArt.
„Brânză prăjită cu slănină” era un fel rapid, pe care gospodinele îl pregăteau dimineața înainte de muncile câmpului sau seara, la întoarcerea de la pășunat. Combină gustul afumat al slăninii cu cremozitatea ouălor și a brânzei, într-un preparat care încălzește și sătura.
🔍 Ce urmează
Dacă v-a plăcut această rețetă simplă și gustoasă, încercați și Mămăliga cu licvari (magiun de prune), un desert tradițional maramureșean din Vadu Izei.
Credit rețetă: Muzeul Maramureșan Sighetu Marmației – Maramureș GastroEtnoArt
Sursă foto: YouTube / retete si noi de noi
