O rețetă tradițională evreiască din Sighetu Marmației, transmisă de Golda Solomon, de 96 de ani. Salata de cartofi se prepară de Pesah și este un preparat simplu, răcoros, plin de savoare. O rețetă care păstrează gustul autentic al comunității evreiești din Maramureș.
🥣 Ingrediente
- 1 kg cartofi
- 2 cepe nu prea mari
- 1 cană oțet
- 2 linguri ulei
- sare, piper, boia dulce, zahăr
👩🍳 Mod de preparare
Cartofii se fierb în coajă. După ce s-au răcit, se curăță și se taie felii subțiri, apoi se sărează. Cepele se curăță și se taie felii. Se așază în castron rânduri alternând cartofii cu ceapa. Se toarnă uleiul și oțetul îndoit cu apă și îndulcit cu zahăr. Se condimentează cu piper și boia dulce. Este un preparat ce se pregătește de Pesah.
📖 Sursa rețetei
Rețetă culeasă de la Golda Solomon, 96 ani, Sighetu Marmației. Colecția „Maramureș – GastroEtnoArt”, Muzeul Maramureșan Sighetu Marmației, 2021.
Sursă foto: Arhiva MaramureșPeSurse
