O rețetă tradițională maramureșeană din satul Breb: cartofi fierți în coajă, frecați și serviți cu smântână groasă (groștior) și usturoi. Un preparat rustic și sățios, specific zonei și care pune în valoare aroma naturală a cartofilor.
🥣 Ingrediente
- 1 kg cartofi
- 2-3 căței de usturoi
- 200 g smântână groasă (groștior)
- sare
- piper
- 2 linguri ulei
👩🍳 Mod de preparare
Se spală cartofii și se pun la fiert în apă, în coaja lor. Când sunt fierți, se lasă la răcit, se curăță de coajă și se freacă (se zdrobesc) bine. Într-o tigaie, se încinge ulei în care se călesc 1-2 căței de usturoi tăiați mărunt.
Se toarnă usturoiul călit peste cartofii frecați și se adaugă groștiorul (smântâna groasă). Se amestecă totul bine. Se servește cald, alături de castraveți murați sau salată de murături.
Rețeta provine de la Varvara Bud, 83 ani, din Hărnicești, măritată în Breb.
🔍 Ce urmează: În zilele următoare, încercați rețeta de cartofi pârgăluiți, din aceeași zonă.
Sursă foto: YouTube / canal rețetă
