Ciorba de fasole cu varză murată este una dintre cele mai iubite mâncăruri tradiționale din Maramureș. Rețeta vine de la Dunca Ileana, 93 de ani, din Șieu, și a fost culeasă de echipa proiectului Maramureș – GastroEtnoArt, coordonat de Muzeul Maramureșan din Sighetu Marmației.
🥣 Ingrediente
- fasole
- sare
- 1-2 cepe
- varză murată
- 1-2 linguri de făină
- bulion
- apă (inclusiv apă din fiertura verzei)
👩🍳 Mod de preparare
Se pun boabele de fasole la fiert cu sare și 1-2 cepe tăiate mărunt. Separat, se pune la fiert varza murată tăiată mărunt. Când este fiartă, se strecoară și se pune peste fasole.
Se adaugă și apă în care a fiert varza, după gust — cât de acră dorim ciorba. La final, se face un rântaș din 1-2 linguri de făină, bulion și apă, care se toarnă peste ciorbă.
📖 Povestea rețetei
Rețeta a fost oferită de Dunca Ileana, 93 de ani, din localitatea Șieu, și face parte din colecția de rețete tradiționale multietnice „Maramureș – GastroEtnoArt” publicată de Muzeul Maramureșan din Sighetu Marmației.
📺 Rețeta video
Poți vedea prepararea pas cu pas aici: Ciorbă de fasole cu varză murată – video
🔍 Ce urmează
Dacă îți place ciorba de fasole, încearcă și mazărea (fasolea) cu prune, o altă rețetă tradițională maramureșeană care îmbină dulcele cu săratul.
Sursă rețetă: Muzeul Maramureșan Sighetu Marmației – Maramureș GastroEtnoArt
Sursă foto: Gatesc.ro
