🥣 Ingrediente
- fasole boabe
- varză murată
- ceapă
- ulei
- făină (pentru rântaș)
- sare
👩🍳 Mod de preparare
Se călește ceapa tocată mărunt în ulei până devine aurie. Între timp, se fierbe fasolea boabe în apă cu sare până când este bine pătrunsă. Separat, se călește varza murată tocată.
După ce toate ingredientele sunt pregătite, se amestecă fasolea fiartă cu varza murată călită. Se face un rântaș (fără lapte sau smântână) din făină și ulei, care se adaugă peste compoziție pentru a lega mâncarea. Se mai lasă pe foc câteva minute, amestecând ușor.
Se servește caldă, simplă sau cu mămăligă. Este un preparat de post, sățios și plin de savoare.
📖 Povestea rețetei
Rețetă oferită de Maria Bocicorec, 65 de ani, din Bocicoiu Mare. Fasolea cu varză este o mâncare tradițională maramureșeană de post, simplă și hrănitoare, specifică satelor din Depresiunea Maramureșului. Combinând fasolea boabe cu varza murată călită, acest preparat demonstrează ingeniozitatea gospodinelor din zonă, care știau să creeze mâncăruri gustoase din ingrediente accesibile.
🔍 Ce urmează
Vă invităm să descoperiți și rețeta de Cozonac nemțăsc din Vișeu de Sus – un desert tradițional maramureșean plin de fructe uscate și nuci.
© Sursa rețetei: Muzeul Maramureșan Sighetu Marmației – Maramureș GastroEtnoArt
📷 Sursă foto: ERA Food / Allview
