Colacul cu măr este un desert de sărbătoare din Valea Stejarului: un aluat pufos, umplut cu mere rase și prăjite, copt în cuptor.
🥣 Ingrediente
- făină
- sare
- drojdie
- lapte
- ouă
- zahăr
- mere
👩🍳 Mod de preparare
Într-un vas mai mare se pune făina, sarea și drojdia, cu un pic de lapte, ca să dospească. Se separă ouăle: se bat albușurile, iar gălbenușurile se bat cu un pic de zahăr. Se pun gălbenușurile peste albușurile bătute spumă și se amestecă.
Se toarnă peste făină și se frământă până se obține un aluat bun, apoi se lasă la dospit. Aluatul se împarte în trei și se întinde cu sucitorul. Merele se dau pe răzătoare și se prăjesc. Se umple foaia de aluat cu măr, se sucește (rulează) dintr-o margine, apoi sucitura se pune în tavă și se coace.
📖 Povestea rețetei
Rețetă de la Maria Ilieș, 77 de ani, din Valea Stejarului, culeasă de Muzeul Maramureșan din Sighetu Marmației în proiectul Maramureș – GastroEtnoArt. Colacul cu măr se făcea în Maramureș la sărbători și la clăci, alături de alte dulciuri tradiționale.
Sursă foto: Wikimedia Commons (Apple Strudel, CC BY 2.0)
🔍 Ce urmează
Dacă ți-a plăcut această rețetă, încearcă și Mazărea (fasolea) cu prune – ciorba dulce-acrișoară de post din Vadu Izei.
