Ciorbă de salată verde (zeamă de șălate) este o rețetă tradițională maramureșeană din Giulești, culeasă în colecția Maramureș GastroEtnoArt a Muzeului Maramureșan din Sighetu Marmației. O ciorbă de primăvară, gustoasă și sățioasă, dreasă cu smântână.
🥣 Ingrediente
- salată verde (căpățâni mari)
- untură (sau ulei, sau slănină)
- apă sau zer (se poate folosi iaurt în loc de zer)
- făină
- smântână
👩🍳 Mod de preparare
Salata se curăță, se spală bine și se stoarce în mână. Se pune o lingură de untură într-o tigaie, se adaugă salata și se amestecă de câteva ori.
Într-o oală se pune la fiert apă sau apă cu zer (două părți de apă și una de zer). Dacă nu avem zer, se poate folosi iaurt. Când fierbe apa, se pun șalatele în oală.
Se face un pic de rântaș cu ulei, untură sau slănină și făină, apoi se toarnă în oală. La sfârșit se pune smântână.
📖 Povestea rețetei
Rețetă de la Maria Lazăr, 80 de ani, din Giulești, publicată în colecția Maramureș GastroEtnoArt a Muzeului Maramureșan din Sighetu Marmației.
Sursă foto: Laura Laurențiu (lauralaurentiu.ro)
🔍 Ce urmează
Dacă vă place ciorba de salată verde, încercați și Brozdi – zeamă de urzici tinere, o altă rețetă tradițională maramureșeană din colecția GastroEtnoArt.
